MÉRIDA, Yucatán.— Los gobiernos de Yucatán, Campeche y Quintana Roo firmaron un acuerdo con el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) para fortalecer la denominación de origen del chile habanero y crear un Consejo Peninsular para su Regulación.
El convenio, encabezado por el gobernador de Yucatán, Joaquín Díaz Mena, se firmó durante una mesa regional en el Centro de Convenciones Siglo XXI. El nuevo consejo se enfocará en garantizar trazabilidad, certificación de origen e inocuidad, elementos clave para impulsar las exportaciones con sello de autenticidad.
“Este consejo busca proteger un producto que representa nuestra identidad y que puede convertirse en motor económico para la región”, afirmó el mandatario estatal.
Se espera que en un plazo de seis meses el proyecto obtenga la acreditación oficial para operar bajo estándares nacionales e internacionales.
Durante el evento se destacó el potencial del chile habanero para competir en el extranjero, como ya ocurre en mercados como Madrid, donde el picor y sabor del producto yucateco lo distingue frente a otras variedades del mundo.
Por su parte, el titular del IMPI, Santiago Nieto Castillo, subrayó la importancia de acercar los servicios del instituto al sureste para fomentar el registro de patentes e impulsar la innovación local. En la misma línea, Geovanna Campos, secretaria de Ciencia y Tecnología (Secihti), afirmó que la denominación de origen no solo protege, sino que agrega valor cultural y económico al chile habanero.
Con este paso, el chile habanero reafirma su lugar como símbolo del sureste mexicano, tanto en la cocina como en la economía.
