A pesar de las adversidades catalogadas para el 2023 en el sector gastronómico, Cancún se prepara para la llegada de al menos 20 nuevos restaurantes con una inversión proyectada de 20 millones de pesos. Julio Villareal Zapata, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), destacó que estas nuevas aperturas se centrarán principalmente en plazas como La Isla y el nuevo Gran Outlet, con inversiones que oscilan entre cinco y ocho millones de pesos.
El enfoque en negocios locales es evidente, y Villareal Zapata señala con optimismo que la confianza en el mercado sigue siendo fuerte, a pesar de las complicaciones experimentadas por el sector en el año actual. Destacó que, aunque la afluencia de comensales ha disminuido debido a factores como la baja en el ingreso familiar y el tipo de cambio peso-dólar, así como preocupaciones sobre la seguridad, la apertura de nuevos establecimientos locales ha continuado atrayendo inversiones.
La estrategia de impulsar el turismo gastronómico se considera clave para el crecimiento del sector. Villareal Zapata expresó su optimismo en cuanto a la atracción de visitantes interesados en probar la gastronomía local, lo que podría contrarrestar los desafíos económicos actuales.
Aunque se reconoce que el año ha presentado dificultades, se destaca la colaboración con las autoridades para abordar problemas como las extorsiones, buscando crear un entorno más seguro y atractivo para los negocios. Las proyecciones contemplan aperturas desde finales de este año hasta el 2024, con la esperanza de que este período siga siendo positivo para la industria gastronómica en Cancún.
